Duas cervejarias artesanais de São José dos Campos passaram a integrar as Rotas da Cerveja de São Paulo, iniciativa do Governo do Estado de São Paulo lançada nesta semana que reúne os principais destinos ligados à cultura cervejeira paulista. A Trip70, localizada no Parque Industrial, e a George’s Seven Beer, na Vila Industrial, estão entre os mais de 100 empreendimentos mapeados em mais de 50 municípios, organizados em sete rotas regionais de visitação.
A publicação inclui cervejarias, produtores independentes, bares, restaurantes e atrações turísticas, com o objetivo de fortalecer o turismo, a economia e a produção artesanal no estado.
Trip70: engenharia aplicada à cerveja artesanal
Para o proprietário da Trip70, Rogério Zácaro, a inclusão na rota representa o reconhecimento de um trabalho construído com rigor técnico desde a fundação da cervejaria. Engenheiro de formação, Zácaro voltou aos bancos escolares para se especializar em Tecnologia Cervejeira pela Escola Superior de Cerveja e Malte e também se tornou sommelier de cervejas.
“A sensação foi de grande emoção. É um reconhecimento pela cervejaria Trip70 e pelas nossas cervejas, que são estudadas e produzidas com tanta dedicação e paixão”, afirmou.
A cervejaria oferece mais de 25 rótulos próprios e conta com um bar integrado à fábrica, permitindo que moradores e visitantes acompanhem parte do processo produtivo enquanto apreciam a gastronomia do local. A sustentabilidade também faz parte da operação: a Trip70 produz sua própria energia por meio de placas solares.
“Somos muito criteriosos na elaboração das receitas e na rotina da fábrica, sempre atentos aos detalhes e às boas práticas de fabricação”, disse Zácaro.
A proposta, segundo o empresário, é oferecer uma experiência completa. “Nossa proposta é proporcionar uma experiência memorável aos clientes, seja para quem mora em São José dos Campos ou para quem visita a cidade. Além das cervejas artesanais, oferecemos um ambiente acolhedor e opções gastronômicas que harmonizam com nossos produtos”, destacou.
George’s Seven Beer: sustentabilidade do início ao fim da produção
Fundada em 2017, a George’s Seven Beer chega às Rotas da Cerveja com um diferencial que vai além dos rótulos: a microcervejaria se define como 100% autossustentável. Segundo o proprietário, George de Paula, toda a operação é pensada para minimizar o impacto ambiental.
“Somos uma cervejaria 100% autossustentável e ecologicamente correta. Reaproveitamos todos os resíduos da produção para alimentação animal, utilizamos ventilação e iluminação naturais, geramos nossa própria energia com placas solares, fazemos captação de água da chuva e utilizamos embalagens 100% recicláveis”, afirmou.
A George’s Seven Beer produz cerca de 18 rótulos artesanais, entre eles Pilsen, Weiss, IPA, Red Ale e Dry Stout. Além das cervejas, a microcervejaria também fabrica kombucha — bebida fermentada de chá, sem álcool — e hidromel, fermentado tradicional de mel.
Instalada no formato brewpub, o espaço permite que o visitante acompanhe o processo de fabricação enquanto degusta as bebidas produzidas no local. A estrutura conta com bar integrado à fábrica, capacidade para cerca de 80 pessoas, área coberta, espaço kids, gastronomia e música ao vivo.
Para De Paula, o reconhecimento estadual chega em um momento de expansão.
“Queremos ampliar nosso portfólio e lançar novos rótulos. O reconhecimento do Governo do Estado fortalece nossa marca e nos incentiva a oferecer experiências cada vez melhores aos visitantes”, disse.
Foto de capa: Ilustração/Banco de Imagens
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