Cunha, cidade serrana do Vale do Paraíba, recebe entre 11 de abril e 3 de maio o Festival Gastronômico Sabores de Cunha, com a participação de 25 restaurantes, cafés e bistrôs da cidade. O tema central é o pinhão, semente da araucária cuja safra acontece justamente nesse período e que é referência da culinária serrana. O evento ocorre simultaneamente ao 24º Festival do Pinhão, organizado pela administração municipal, que também inclui shows musicais e programação cultural no centro da cidade.
A proposta do festival gastronômico é estimular chefs e cozinheiros locais a explorar o ingrediente em diferentes interpretações, das mais tradicionais às contemporâneas. Entre os estabelecimentos confirmados estão Bethlehem, Blackfin, Carcará, Casa da Serra, Drão, Gnomo, Il Pumo, Kallas da Serra, Porco e Pizza, Quebra Cangalhas, Taverne Bistrô, Terruá e Veríssima. Completam o roteiro o Café & Arte, Casarão, Celeiro do Pinhão, Gelataio, Parada Casa Aipim, Quintal da Cau e Serras & Mares.
Entre os pratos elaborados para a temporada, o material de divulgação destaca a torta de crumble de pinhão da hamburgueria A Casa; o pappardelle ao molho cremoso do Bistrô da Villa; o croissant com brigadeiro de pinhão do Café das Três; a linguiça suína recheada do Panorâmico; e as lulas com farofa de pinhão do Sempre Olivas. Os preços dos pratos do festival vão de R$ 20 a R$ 150.
“O Festival Gastronômico Sabores de Cunha reforça o posicionamento do município como um destino que valoriza sua identidade cultural e seus produtos locais. O pinhão é um símbolo da nossa região, e ver esse ingrediente sendo reinterpretado por chefs e empreendedores locais fortalece não apenas o turismo, mas também toda a cadeia produtiva ligada à agricultura familiar”, afirmou Marcelo Tokai, secretário de Turismo de Cunha.
Para Márcio Gomes da Silva Vieira, presidente da Associação Comercial de Cunha, “a participação de restaurantes, cafés e bistrôs no festival mostra a força e a diversidade da gastronomia de Cunha, que inclusive possui uma Rota Gastronômica, como parte do Programa de Valorização da Gastronomia Paulista, do Governo do Estado. Iniciativas como essa estimulam o consumo local, atraem visitantes e geram impacto direto na economia da cidade, especialmente em um período estratégico como a safra do pinhão”.
Cunha é o maior produtor de pinhão do estado
Cunha é atualmente o maior produtor de pinhão do estado de São Paulo, com colheita anual em torno de 630 toneladas, resultado do trabalho de agricultores familiares que realizam a coleta nas áreas de araucária do município. A safra se concentra principalmente entre abril e maio.
Consumido há séculos, o pinhão integra a tradição alimentar do Sul e do Sudeste do Brasil desde os povos indígenas. Rico em fibras, minerais e fonte de energia natural, pode ser utilizado tanto em preparações doces quanto salgadas.
A cidade, localizada na Serra do Mar entre São Paulo e Rio de Janeiro, integrou a antiga Rota do Ouro — caminho que ligava o litoral de Paraty às áreas mineradoras de Minas Gerais —, o que contribuiu para a formação de uma culinária marcada por influências mineiras e caipiras. Além do pinhão, a produção local inclui queijos artesanais, mel, azeites de altitude, cogumelos, cervejas e vinhos artesanais.
Serviço
Festival Gastronômico Sabores de Cunha
Quando: 11 de abril a 3 de maio de 2026
Onde: 25 estabelecimentos participantes em Cunha (SP)
Preços: de R$ 20 a R$ 150 por prato
Mais informações: @saboresdecunha no Instagram e Facebook
Foto de capa: Divulgação
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