A 23ª edição do Festival da Alcachofra do Restaurante Donna Pinha, em Santo Antônio do Pinhal/SP, começou junto com a Primavera, dia 22 de setembro, e segue até 2 de novembro. Uma boa notícia para os apreciadores dessa deliciosa flor: são mais de 15 deliciosas opções preparadas com muito carinho pela equipe da chef Anouk Migotto.
A novidade deste ano fica por conta de uma edição especial em homenagem ao “Prato da Boa Lembrança” que ganhou o nome de “Cleópatra – Deusa da Alcachofra”. A receita, que reúne massa fresca com cogumelos servida dentro da flor, foi especialmente elaborada pela chef para a Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança, que reúne um seleto grupo de estabelecimentos no país.
No projeto, os associados criam anualmente receitas e cerâmicas (pratos), pintadas à mão, que podem ser levadas para casa após a degustação. “Conta a lenda que Cleópatra, a antiga rainha do Egito, consumia as flores em seus banquetes. Acreditava no seu poder de rejuvenescimento e ainda nas propriedades afrodisíacas”, diz a chef.
No cardápio
Como de costume, o cardápio do Donna Pinha é sempre elaborado para agradar diferentes paladares, inclusive com opções veganas. Para o festival, a chef traz diferentes pratos à base de alcachofras, a começar pelas entradas com opções de recheio de truta, queijo boursin (cabra) ou cogumelos. Entre as preferidas, estão a flor de alcachofra ao vinagrete de frutas vermelhas, com gorgonzola gratinada com parmesão e com farofa de pão, alho e azeite.
Para os pratos principais à base de alcachofras, o cardápio conta com opções como fettuccine com mix de cogumelos, nhoque de batata roxa, risotto negro com cogumelos, truta, medalhão, prime rib suíno, carré de cordeiro e muito mais.
E para harmonizar, ressalta Anouk, a dica fica por conta de vinhos com uvas chardonnay, rose ou cerveja artesanal. Confira o cardápio completo pelo site www.donnapinha.com.br.
Vale ressaltar que o Festival utiliza alcachofras frescas cultivadas na Serra da Mantiqueira. Por sinal, a chef faz questão de valorizar os produtores da região. “A alcachofra é a representante na gastronomia da Primavera: fresca, suave e bela. Venham conferir!”, convida a chef.
Destaque ainda para as deliciosas sobremesas da chef, como o petit gateau de limão siciliano e sorvete de creme com calda de flores ou pavlova com coulis de frutas vermelhas com chantilly e calda de flores.
O Restaurante Donna Pinha está localizado à Avenida Antônio Joaquim de Oliveira, número 647, no Centro de Santo Antônio do Pinhal/SP. Abre todos os dias para almoço, das 11h às 17h. Para jantar, funciona de sexta e sábado até as 23h e domingo até as 18h.
Foto de capa: Douglas Fagundes
📲 Acompanhe o Diário também nas redes!
👉 Siga o @diariodesaojose.com.br no Instagram.
O Diário também fala com você! 👉 Receba as principais notícias de São José em tempo real.
Entre agora no canal oficial do Diário no Whatsapp e receba notícias em tempo real.
